三月三 地菜煮鸡蛋
一份特属于春天的美食!
4月9日,也就是今天,
长沙骨质增生专科医院免费为微信好友及VIP赠送地菜煮鸡蛋咯!!!
三月三,地菜煮鸡蛋的传说
三国时期,名医华佗在外采药,一天,偶遇大雨,在一老者家中避雨时,见老者患头痛头晕症,痛苦难堪。
华佗随即替老者诊断,并在老者园内采来一把地菜,嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办,服蛋三枚,病即痊愈。
此事传开,人们都纷纷用地菜煮鸡蛋吃,热潮遍及城乡。
华佗给老者治病的日期是三月初三,因此,三月三,荠菜煮鸡蛋,就形成了风俗。
关于地菜
地菜又叫荠菜,虽是野菜,但营养丰富,含有大量的胡萝卜素,B族维生素和维生素C,而且钙铁含量也比较高,具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。
中医说法
民间有”三月三(农历),荠菜赛灵丹“、”春食荠菜赛仙丹“的说法,由此可见荠菜煮鸡蛋药用功效。
中医认为,荠菜性味甘、凉,入肝、脾、肺经,有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。
《名医别录》言其“主利肝气,和中”。《千金·食治》言其“杀诸毒,根,主治目涩痛”。
《食经》言其“补心脾”。《陆川本草》言其“消肿解毒,治疮疖,赤眼”。
地菜煮鸡蛋课堂
凉泡鸡蛋一分钟,以免水煮时破壳。用清水煮鸡蛋至水沸。
地菜洗净,切掉根部,待水沸后放入锅中,与鸡蛋同煮十分钟,再将鸡蛋拿出,壳敲破后重新放入锅中。
切记不要加食盐,因为加食盐后它的药用效果大打折扣了。
禁忌:地菜煮鸡蛋本身比较燥,阴虚内燥型体质的人(经常喉咙痛、大便干结、眼睛干涩、鼻子干燥出血者)不适合多吃。
4月9日周六,长沙骨质增生专科医院免费为微信好友及VIP赠送地菜煮鸡蛋!